Chef Messer 24 cm, EVG24CK EGO VG-10

Extralanges Kochmesser aus japanischem VG-10 Edelstahl mit extremer Haltbarkeit der Schneidkante und guter Korrosionsbeständigkeit, d. h. das Vermögen des Stahl, Rost zu widerstehen.
Das Kochmesser zählt zu den wichtigsten Messern in der westlichen Küche. Es ist das Messer, bei dem die Köche am stärksten auf Qualität und Funktion achten. Das Kochmesser ist das Messer für jeden Zweck, zum Schneiden von Gemüse, Obst, Fleisch ohne Knochen bis zu Fisch und Käse.
Das Messer ist so gestaltet, dass es ausbalanciert und mit dem passenden Gewicht in der Hand liegt, dass man lange verwenden kann, ohne das zu ermüden. Das Eigengewicht des Messers hilft Ihnen beim Schneiden der Rohwaren, während der Winkel des Schneidblatts optimale Schneideeigenschaften bietet.
Das Schneidblatt ist aus japanischem Stahl, der von Profiköchen bevorzugt wird, und ist 24 cm lang. Es hat eine Härte von HRC 60±2 und bleibt sehr lange scharf. Die Oberfläche besteht aus 67 Lagen Damaststahl und der Kern aus VG-10-Edelstahl, der auf beiden Seiten mit Stahlschichten ummantelt ist. Der schöne Stahl um den harten Kern sorgt dafür, dass das Messer äußerst scharf und haltbar und gleichzeitig unglaublich schön ist. Das Blatt hat einen Winkel von 15° mit dem Balancepunkt in der Mitte.
Der Griff ist aus behandeltem schwarzem Pakkawood gefertigt, das einen schönen Ausdruck ergibt und gut in der Hand liegt, ganz gleich, ob Sie Links- oder Rechtshänder sind. Der Griff ist druckimprägniert, um zu verhindern, dass das Holz in Kontakt mit Wasser reißt. Es ist für einen langen Gebrauch gedacht, ohne unkomfortabel zu werden.